Om du är ett fan av Gordon Ramsay och hans aptitretande recept, då kan du njuta av det här Chicken Piccata-receptet.
Känd för sina exakta och smakrika rätter, Gordon Ramsay’s Chicken Piccata är en perfekt blandning av syrlig citron, briny kapris och mör kyckling. I det här blogginlägget går vi igenom de detaljerade stegen, ger viktiga tips och hjälper dig att perfekta denna klassiska italienska maträtt med en Ramsay-twist.
Tips för att perfekta citronkaprissåsen
- Balans: Smaka av såsen innan du lägger tillbaka kycklingen i pannan. Om den är för syrlig, tillsätt en nypa socker för att balansera syran.
- Konsistens: För en tjockare sås, låt den reducera lite längre. Om den blir för tjock kan du späda ut den med lite mer kycklingbuljong eller vatten.
- Smör: Rör i en liten klick kallt smör på slutet för en fylligare, silkeslen sås.
Vanliga misstag att undvika
- Överkoka kycklingen: För att undvika torr kyckling, se till att inte överkoka den. Kycklingen ska vara gyllenbrun och precis genomstekt.
- Hoppa över Deglaze: Hoppa inte över att avglasa pannan. Dessa brynta bitar (fond) är fyllda med smak och nödvändiga för en rik sås.
- Använda citronsaft på flaska: Färsk citronjuice är avgörande för den ljusa, saftiga smaken som kännetecknar Chicken Piccata.
Presentations- och serveringsförslag
För en vacker presentation, skiva kycklingbrösten diagonalt och placera dem på ett fat. Häll såsen över toppen och strö över färsk persilja. Servera med en sida av sauterade grönsaker, en lätt sallad eller en portion pasta för att suga upp den läckra såsen.
Mest populära vanliga frågor
F: Kan jag använda kycklinglår istället för bröst?
S: Ja, du kan använda kycklinglår, men justera tillagningstiden eftersom låren kan ta längre tid att koka igenom.
F: Vad kan jag ersätta vitt vin?
S: Du kan ersätta vitt vin med kycklingbuljong eller äppelcidervinäger om du föredrar en alkoholfri version.
F: Hur kan jag förvara rester?
S: Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en stekpanna på medelvärme.
F: Kan jag göra den här rätten i förväg?
A: Ja, du kan förbereda kycklingen och såsen separat. Värm såsen igen och tillsätt kycklingen innan servering så att den förblir fuktig och mör.
F: Är detta recept glutenfritt?
S: För att göra det glutenfritt, använd en glutenfri mjölblandning istället för universalmjöl.